耿福興始創(chuàng)于清光緒1888年，始由江都耿家太爺和蕪湖面條師傅韓光遠及蕪湖酥燒餅師傅嚴開銀組合而成，歷經(jīng)滄桑，百年不衰。
現(xiàn)耿福興主營蕪湖本幫菜、淮揚菜、徽菜及耿福興傳統(tǒng)特色小吃。1956年公私合營，耿福興歸屬蕪湖飲食服務(wù)公司管理；1991年，“耿福興”在國家工商總局注冊，注冊號1137945；2001年高述紅搶救性保護“耿福興”商標，“耿福興”鳳凰涅槃于2002年11月29日在鳳凰美食街開業(yè)；2010年，耿福興傳統(tǒng)小吃三大件制作技藝被列入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2014年央視“舌尖上的中國”攝制組在耿福興拍攝蝦籽面主要食材蝦籽采集和制作全過程，在全球首播，引起轟動，蝦籽面現(xiàn)已成為安徽美食文化符號，耿福興也成為全國?？推疯b蝦籽面的理想場所。
“童叟無欺，貨真價實”是耿福興的百年店訓(xùn)。
“發(fā)揚傳統(tǒng)，與時俱進”是耿福興的發(fā)展理念。
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