武涼皮創(chuàng)牌于1995年，專注于打造國內(nèi)知名餐飲連鎖品牌，現(xiàn)今在大江南北分布三百余家連鎖店，年銷售額過億元。
涼皮原創(chuàng)于秦代的秦鎮(zhèn)，小武涼皮之所以力壓作為原創(chuàng)地的秦鎮(zhèn)眾多涼皮品牌，和其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的執(zhí)著追求以及全心全意為客戶服務(wù)的理念離不開關(guān)系。小武涼皮對(duì)原材料的選購極為嚴(yán)格，大米要選秦嶺北麓的單季稻，并且以戶縣太平河流域的為上乘，尤以戶縣草堂鎮(zhèn)上草、下草兩村產(chǎn)的大米為佳，蒸出來的涼皮“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”，口感特別好；黃豆芽是東北產(chǎn)的上等黃豆，而且必須放在瓦缸里生成，還絕不能使用化肥水，這樣生出來的黃豆芽才成色好，具有脆、油、香的特點(diǎn)；五香料醋呢，一定要選清朝乾隆帝御用貢醋汪恕有滴醋，至于涼皮辣椒油 ，更是小武涼皮一絕，必須選用上等大紅線辣椒，掛在房檐下背陰處風(fēng)干后剪去辣椒把，用上好的菜油在鐵鍋里焙干，在石碾子上碾成末，放在青瓷盆里，將上等菜油在鐵鍋里燒至六七成熱，再倒入辣椒面里滋喇喇燙成紅艷艷、香噴噴的辣椒油，油溫高了就燙焦了發(fā)黑，油溫低了燙不熟沒味兒，這是講技術(shù)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。正因如此，做出來的小武涼皮才據(jù)備“軟、勁、香、辣、爽”等特點(diǎn)，才得以風(fēng)靡大江南北。
經(jīng)過十余年的發(fā)展，小武涼皮在上海、蘇州、浙江等地成立公司，不僅僅再單一從事餐飲行業(yè)，已經(jīng)涉足工程、廣告?zhèn)髅?、電子商?wù)等相關(guān)行業(yè)，公司期待并相信，在全體小武人的共同努力下，小武涼皮的明天必將更加美好。
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