酸奶有水了是不是壞了

1、正?，F(xiàn)象

酸奶出一層水屬于乳清，并不代表酸奶變質(zhì)。部分酸奶在制作的過(guò)程中，沒(méi)有添加乳化劑，在冰箱里放上一段時(shí)間，酸奶凍結(jié)后遇冷會(huì)繼續(xù)收縮，而析出少量淺黃色的乳清，屬于正?，F(xiàn)象；

2、異常現(xiàn)象

如果酸奶超過(guò)保質(zhì)期或者因儲(chǔ)存方式不當(dāng)，而出現(xiàn)酸奶變質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致酸奶出現(xiàn)顏色變深發(fā)黃，常呈酒精發(fā)酵的味道或者濃濃的怪味，有時(shí)還會(huì)有小氣泡，此類酸奶已經(jīng)變質(zhì)，不建議再喝。

酸牛奶什么狀態(tài)不能喝了

1、看顏色

觀察酸奶的顏色。新鮮的酸奶顏色均勻，呈乳白色或淡黃色，就像牛奶一樣。如果酸奶顏色發(fā)黃、發(fā)綠，甚至出現(xiàn)紅色或黑色斑點(diǎn)，就說(shuō)明可能已經(jīng)變質(zhì)了。

2、聞氣味

用鼻子輕輕靠近酸奶，聞一聞它的氣味。新鮮的酸奶聞起來(lái)有淡淡的奶香味，酸味適中，讓人感覺(jué)清新自然。如果聞到酸味過(guò)重、發(fā)酵味、霉味、腐敗味等異味，就說(shuō)明酸奶已經(jīng)變質(zhì)了。

3、看質(zhì)地

可以通過(guò)觸覺(jué)來(lái)判斷酸奶是否變質(zhì)。新鮮的酸奶質(zhì)地細(xì)膩，流動(dòng)性好，就像絲滑的奶油一樣。如果酸奶出現(xiàn)分層、凝固、結(jié)塊、水樣等現(xiàn)象，就說(shuō)明可能已經(jīng)變質(zhì)了。

4、嘗口感

嘗一嘗酸奶的口感。新鮮的酸奶口感順滑，酸甜適口，讓人感覺(jué)清爽舒服。如果酸奶口感發(fā)苦、發(fā)澀、有顆粒感，就說(shuō)明可能已經(jīng)變質(zhì)了。

5、看保質(zhì)期

酸奶就像人一樣，也有自己的“壽命”。每個(gè)酸奶都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期就不要再吃了。就像人需要適宜的環(huán)境才能健康成長(zhǎng)，酸奶也需要合適的儲(chǔ)存條件。酸奶要存放在冰箱冷藏室，溫度最好控制在4℃左右。如果酸奶長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下，容易變質(zhì)。