白糖是什么原料做出來的

1、原料選擇

白糖的制作原料主要為甘蔗和甜菜。甘蔗是一種富含蔗糖的草本植物，而甜菜則是一種根莖類蔬菜，同樣含有較高的蔗糖。

2、制作工藝

?提汁?：對于甘蔗，蔗莖經(jīng)過壓榨機的壓榨，提取出蔗汁；對于甜菜，則先將其洗凈切絲，然后通過滲出器提取糖分。

?清凈?：提取出的蔗汁或甜菜汁中含有各種雜質(zhì)，需要經(jīng)過清凈處理以提高糖汁的純度。清凈方法包括石灰法、亞硫酸清凈法等。

?蒸發(fā)?：清凈后的糖汁經(jīng)過預(yù)熱，放入蒸發(fā)罐中進行蒸發(fā)濃縮，使糖汁的濃度提高，成為可以煮糖結(jié)晶的糖漿。

?煮糖?：將糖漿抽入煮糖罐中，在真空下進一步加熱蒸發(fā)，待蒸發(fā)濃縮到一定的過飽和度后，投入糖粉起晶，然后進行固晶和養(yǎng)晶操作，使晶體不斷增大。

?分蜜?：將助晶后的糖膏送入離心機，利用離心力的作用，將晶粒與母液分離，得到白糖。

?干燥與包裝?：分離出的白糖經(jīng)過干燥處理后，進行稱重和包裝，最終入庫。

白砂糖的作用與功效

1、促進食欲

白砂糖是重要的調(diào)味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添食物的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料，具有促進食欲的作用。

2、潤肺生津

白砂糖中含有葡萄糖、果糖等碳水化合物，這些成分在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為水分，有助于補充體內(nèi)水分，達(dá)到潤肺生津的效果。

3、止咳

白砂糖中的微量蛋白質(zhì)和氨基酸等成分有助于舒緩肺部炎癥，減少咳嗽刺激，從而起到止咳的作用。

4、和中益肺

白砂糖能夠和中益肺，即調(diào)和脾胃功能，增強肺部健康。這對于改善脾胃虛弱、肺虛咳嗽等癥狀有積極作用。

5、舒緩肝氣

白砂糖還具有舒緩肝氣的作用，能夠緩解因肝氣郁結(jié)引起的不適癥狀，如胸悶、易怒等。

6、滋陰

白砂糖能夠滋陰柔肝，對于肝陰不足引起的肋痛、易怒等癥狀有一定的改善作用。同時，還能夠滋陰潤燥，幫助維持體內(nèi)陰陽平衡。

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