一、玉米油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是多少
玉米油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是《玉米油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單GB/T 19111-2017/XG1-2019，適用于成品玉米油和玉米原油商品，于2019年03月29日開(kāi)始實(shí)行，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉米油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等要求。
玉米油標(biāo)準(zhǔn)號(hào)Q開(kāi)頭和GB哪個(gè)好？?
GB開(kāi)頭的標(biāo)準(zhǔn)?代表國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，在品質(zhì)和衛(wèi)生要求上非常嚴(yán)格，因此GB開(kāi)頭的玉米油品質(zhì)通常是有保障的。
?Q開(kāi)頭的標(biāo)準(zhǔn)?代表企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是由企業(yè)自主制定的一種標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，這種標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)比國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)略低一些，并不意味著油的質(zhì)量就一定不好，因?yàn)橛行┢髽I(yè)可能會(huì)選擇更加嚴(yán)格的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量。?
二、玉米油的等級(jí)劃分
玉米油根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1534-2018《食用油脂》標(biāo)準(zhǔn)，分為三個(gè)等級(jí)：一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。不同等級(jí)的玉米油在氣味、口感、透明度、酸價(jià)和過(guò)氧化值等方面有所不同：
?一級(jí)玉米油?：無(wú)異味或異味微弱，口感好，透明度高，酸價(jià)≤0.20 mgKOH/g，過(guò)氧化值≤10.0 meq/kg。適合高檔食用油使用。
?二級(jí)玉米油?：無(wú)異味或異味微弱，口感好，透明度較高，酸價(jià)≤0.30 mgKOH/g，過(guò)氧化值≤15.0 meq/kg。適合一般食用油使用。
?三級(jí)玉米油?：無(wú)異味或異味微弱，口感好，透明度較低，酸價(jià)≤0.50 mgKOH/g，過(guò)氧化值≤20.0 meq/kg。雖然品質(zhì)相對(duì)較低，但仍可作為一般食用油使用。
?玉米油的等級(jí)從高到低依次為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，其中一級(jí)玉米油的品質(zhì)最高，適合高溫烹飪，如快炒和煎炸；三級(jí)玉米油雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但雜質(zhì)較多，適合低溫烹飪??。?
三、玉米油選購(gòu)攻略
1、?看加工工藝?：選擇壓榨工藝的玉米油，因?yàn)檫@種工藝能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分?。
2、?看等級(jí)?：一級(jí)玉米油精煉程度最高，雜質(zhì)少，適合快炒、煎炸等高溫烹飪?。
3、?避免購(gòu)買散裝油?：散裝油容易氧化變質(zhì)，且難以鑒別生產(chǎn)日期和質(zhì)量?。
4、?選擇小包裝?：根據(jù)家庭人口和消費(fèi)量選擇合適的小包裝油品，減少油脂接觸空氣的機(jī)會(huì)，降低氧化變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)?。
5、?看產(chǎn)品標(biāo)簽?：注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和質(zhì)量等級(jí)等信息?。
6、?從正規(guī)渠道購(gòu)買?：確保購(gòu)買到質(zhì)量有保障的產(chǎn)品?。
7、?合理搭配食用?：將玉米油與其他植物油搭配食用，以獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)?。
8、?注意保質(zhì)期和生產(chǎn)日期?：購(gòu)買最新生產(chǎn)且保質(zhì)期較長(zhǎng)的產(chǎn)品，確保食用油的新鮮度和安全性?。
