1、顏色深淺:紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時(shí)間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時(shí)間比較長,糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。至于兩者之間形態(tài)和粗細(xì)的差異則是因?yàn)樵偌庸さ姆绞讲煌鴮?dǎo)致,因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。
2、提煉制法:無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖,起初的提煉制法都是一樣的。之所以會(huì)成為不同顏色和型態(tài)的糖,原因在于最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高,顏色則越白,純度則越高,但是其甜度卻不會(huì)因純度的升高而增加。
3、營養(yǎng)成分:紅糖保留了甘蔗中較多的營養(yǎng)成分,更易被人體消化和吸收,可以快速補(bǔ)充體力,被稱為“東方的巧克力”。此外,還含有人體生長發(fā)育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外,還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質(zhì)等,不僅營養(yǎng)價(jià)值極高,還有利于人體內(nèi)的酸堿平衡。
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黑糖很多女生應(yīng)該知道,它是紅糖的升級(jí)版,除了有紅糖美容養(yǎng)顏、緩解痛經(jīng)、提升起色的功效之外,...
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