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酒吧分類及特點(diǎn)_裝修設(shè)計(jì)_營(yíng)銷技巧_酒桌游戲知識(shí)

摘要:酒吧是現(xiàn)代人常去消遣和娛樂的場(chǎng)所,人們?cè)诮Y(jié)束了一天的忙碌生活之后,常常會(huì)選擇去酒吧喝一杯或者是跳跳舞來解壓。根據(jù)不同人的需求,酒吧也有不同類型和特點(diǎn)。那么酒吧有哪些類型呢?如何經(jīng)營(yíng)好一家酒吧?下面,小編給大家整理了相關(guān)資料,一起來看看了解下吧,希望對(duì)你有幫助。
目录
  • 什么是酒吧
    • 酒吧的定義
    • 酒吧和夜店的區(qū)別
    • 酒吧和清吧的區(qū)別
  • 酒吧的分類及特點(diǎn)
  • 如何開酒吧
    • 開一家酒吧要多少錢
    • 開酒吧流程
    • 酒吧選址
    • 裝修設(shè)計(jì)
  • 如何經(jīng)營(yíng)一家酒吧
  • 酒吧營(yíng)銷如何拓客
  • 酒吧常見調(diào)酒配方
  • 酒桌游戲有哪些
  • 去酒吧注意事項(xiàng)

什么是酒吧

酒吧的定義

酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。

酒吧和夜店的區(qū)別

1、兩者定位不同

夜店是指那種營(yíng)業(yè)到第二天凌晨的服務(wù)性場(chǎng)所,酒吧(Bar,Pub,Tavern)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所又是提供娛樂表演等服務(wù)的綜合消費(fèi)場(chǎng)所。

2、兩者風(fēng)格不同

夜店的共同特點(diǎn)是為客人提供酒水、食品、空間、設(shè)施設(shè)備、讓人們盡情吃、喝、玩、樂、放松為一體的精神消費(fèi)。酒吧有很多類型和風(fēng)格,既有最低檔的“潛水吧”,也有為社會(huì)精英人士提供娛樂的優(yōu)雅場(chǎng)所。

3、從屬關(guān)系不同


夜店是統(tǒng)稱里面包括酒吧、其他還有夜總會(huì)演藝吧量販KTV。酒吧是指單一的喝酒娛樂的地方和會(huì)所。

4、招牌字面的不同

一般門口的店招應(yīng)該都會(huì)明確寫明是CLUB還是BAR。CLUB就是夜店(全稱nightclub),BAR就是酒吧,實(shí)際上兩者是不一樣的

5、經(jīng)營(yíng)模式不同

夜店是吃喝玩樂的夜間娛樂、休閑、放松的娛樂場(chǎng)所,酒吧,一般僅經(jīng)營(yíng)飲料,而且提供可以飽肚子的簡(jiǎn)餐,但可供選擇的品種主要是糕點(diǎn)以及西餐品種。一般客人都不會(huì)選擇在這里用餐,除非一些“忠實(shí)擁護(hù)者”。

酒吧和清吧的區(qū)別

1、設(shè)計(jì)不同

酒吧的設(shè)計(jì)通常很華麗,有舞池設(shè)計(jì)。清吧的設(shè)計(jì)比較優(yōu)雅,大堂和散桌的設(shè)計(jì)也會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)潔典雅。

2、風(fēng)格不同

酒吧音樂風(fēng)格比較歡快、喧鬧,提供現(xiàn)場(chǎng)的樂隊(duì)或歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)、“舞女”表演。清吧以輕音樂為主,比較安靜。

3、適用對(duì)象不同

清吧適合談天說地,朋友溝通感情。酒吧適合想喝酒的人去。

酒吧的分類及特點(diǎn)

1、鬧吧

鬧吧一般都是迪吧之類的,大家跳舞蹦迪的比較多,一般也叫做夜店。

2、清吧

清吧就是以輕音樂為主、比較安靜、沒有DISCO或者熱舞女郎的那種酒吧。有的還會(huì)有一些藝術(shù)家唱著輕快的民謠或者憂傷的歌曲,很適合朋友之間聊聊天。

3、演藝吧

演藝酒吧顧名思義,就是可以一邊喝酒一邊看節(jié)目,最大的亮點(diǎn)就是表演。

4、慢搖吧

是介于靜吧和迪吧之間的一種酒吧形式,慢搖吧傾向于舒緩感。此種酒吧屬于時(shí)尚店,生命力不長(zhǎng),屬于時(shí)代流行產(chǎn)物,但在開設(shè)的一段時(shí)間里根據(jù)酒吧裝修的豪華程度可短時(shí)間賺錢。

如何開酒吧

開一家酒吧要多少錢

開一家酒吧大約50萬(wàn)元,而且根據(jù)商店開放的形式,以及根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平確定具體成本,例如大尺寸、設(shè)備材料、人員工資、公用事業(yè)和其他成本也會(huì)影響投資費(fèi)用。

開酒吧流程

1、到本地工商局營(yíng)業(yè)所進(jìn)行名稱審核,領(lǐng)取酒吧名稱審核單,所需資料:營(yíng)業(yè)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件,如果營(yíng)業(yè)場(chǎng)所屬于租賃所得,還必須出具租賃合同、租賃雙方的身份證復(fù)印件,以及酒吧業(yè)主的一寸彩照一張。

2、向本地區(qū)衛(wèi)生局申請(qǐng)衛(wèi)生許可證,所需資料:本地區(qū)市工商局營(yíng)業(yè)所頒發(fā)的名稱審核單,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明、平面圖。經(jīng)營(yíng)者必須制定一套切實(shí)可行的衛(wèi)生制度,且酒吧的工作人員,包括經(jīng)營(yíng)者在內(nèi),都必須經(jīng)過醫(yī)院的體檢。當(dāng)然,在衛(wèi)生局頒發(fā)許可證之前,還會(huì)有人到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察。

3、到所屬的環(huán)保局辦理排污許可證,所需資料:酒吧名字審核單,營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明、內(nèi)部平面圖、周邊環(huán)境平面圖、酒吧業(yè)主的身份證復(fù)印件。

4、到本地區(qū)工商局營(yíng)業(yè)所申請(qǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,所需資料:市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,市環(huán)保局頒發(fā)的排污許可證。一般來說,只要拿到這兩張?jiān)S可證明,領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照不成問題。

5、市消防中隊(duì)申請(qǐng)“建筑消防審批證明,所需資料:營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明,或是租賃合同,業(yè)主身份證明,裝修施工平面圖、酒吧的水電路圖。

酒吧選址

裝修豪華的酒吧,都盡可能設(shè)在繁華鬧市區(qū)、娛樂城或大型商業(yè)中心附近。這些地段人流大,容易沾染商業(yè)氣氛,但店租奇高,非一般小本經(jīng)營(yíng)者可以承受的。鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧主要依賴獨(dú)特的風(fēng)格和個(gè)性吸引顧客,所以開設(shè)地點(diǎn)不一定選擇上述地段,大專院校旁邊,年輕人經(jīng)常出入的文化宮公園、電影院和飲食街附近等地段,皆適合開設(shè)鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧,甚至城郊結(jié)合部人流較大的交通要道,也可以作為優(yōu)先考慮的地點(diǎn)。

裝修設(shè)計(jì)

1、酒吧門廳設(shè)計(jì)

門面是第一印象,消費(fèi)者會(huì)不會(huì)進(jìn)來主要看門面。酒吧是什么風(fēng)格和主題可以從門面上一目了然。設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是提高消費(fèi)者進(jìn)來的興趣,創(chuàng)造一個(gè)引人注目的亮點(diǎn)。因此,在酒吧設(shè)計(jì)中,門廳是一個(gè)重要而相對(duì)特殊的部分。

2、酒吧內(nèi)部空間設(shè)計(jì)

酒吧內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)是酒吧設(shè)計(jì)的最根本內(nèi)容。結(jié)構(gòu)和材料構(gòu)成空間,采光和照明展示空間,裝飾為空間增色。在經(jīng)營(yíng)中,以空間容納人,以空間的布置感染人,這也是作為既要滿足人的物質(zhì)要求,又要滿足人的精神要求和建筑本質(zhì)特性所在。

3、酒吧吧臺(tái)區(qū)設(shè)計(jì)

吧臺(tái)可以說是酒吧空間的中心,選料上乘、工藝精湛、在高度、質(zhì)量、豪華程度上都是所置空間的焦點(diǎn),吧臺(tái)用料可以有大理石、花崗巖、木質(zhì)等,并與不銹鋼、鈦金等材料協(xié)調(diào)構(gòu)成,因其空間大小的性質(zhì)不同,形成風(fēng)格各異的吧臺(tái)風(fēng)貌。

4、酒吧餐桌區(qū)設(shè)計(jì)

通常酒吧會(huì)設(shè)計(jì)很多不同的角落,讓客人每次來都坐在不同的地方,感覺會(huì)完全不一樣。大部分酒吧設(shè)計(jì)都是靈活彈性的桌椅,無(wú)論兩個(gè)人來,或十個(gè)人來可隨意拼拆餐桌。

5、酒吧衛(wèi)生間設(shè)計(jì)

酒吧衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)也很重要,它與酒吧的主體和風(fēng)格要一致,通過衛(wèi)生間表現(xiàn)出酒吧的個(gè)性,有的時(shí)候,衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)也可以成為酒吧設(shè)計(jì)的一個(gè)亮點(diǎn),作為酒吧主題與個(gè)性的延展。如果酒吧開在商場(chǎng)里或者是酒店大堂里,一般是沒有衛(wèi)生間的。

6、酒吧后勤區(qū)設(shè)計(jì)

后勤區(qū)主要是廚房、員工服務(wù)柜臺(tái)、收銀臺(tái)、辦公室。強(qiáng)調(diào)動(dòng)線流暢,方便實(shí)用。這里面主要的是廚房的設(shè)計(jì),酒吧的廚房設(shè)計(jì)與一般餐廳的廚房設(shè)計(jì)有所不同,通常的酒吧以提供酒類飲料為主。加上簡(jiǎn)單的點(diǎn)心熟食,因此廚房的面積占10%即可。

如何經(jīng)營(yíng)一家酒吧

1、提高服務(wù)效率

很多酒吧高峰期因?yàn)轭櫩吞?,往往服?wù)方面的得很差,有可能顧客坐下到點(diǎn)單需要等待很長(zhǎng)時(shí)間,想繼續(xù)點(diǎn)酒還要呼喊半天服務(wù)員,這樣會(huì)使顧客體驗(yàn)極大不滿意,甚至流失掉顧客。

這邊建議使用自助掃碼點(diǎn)單功能,顧客入座可自行下單結(jié)賬,有效杜絕漏單行為,提高服務(wù)效率。除此之外還可以增加臺(tái)卡呼叫器,在需要服務(wù)時(shí)一鍵呼叫服務(wù)員,再也不怕半天找不到服務(wù)員煩惱。

2、靈活設(shè)置套餐營(yíng)銷

酒吧的核心產(chǎn)品就是賣酒,設(shè)置多時(shí)段多種酒水套餐搭配優(yōu)惠,比如第一次消費(fèi)的顧客可以享受新人套餐優(yōu)惠,老會(huì)員的話可以在套餐基礎(chǔ)打折等,這樣不僅可以讓顧客感知到價(jià)格實(shí)惠劃算,更能夠給酒吧營(yíng)業(yè)額帶來增長(zhǎng)。

3、注重會(huì)員管理

維系老客采用會(huì)員管理,不僅要建立完善的會(huì)員體系,會(huì)員福利,會(huì)員營(yíng)銷,還要引導(dǎo)顧客首次加入會(huì)員給一些優(yōu)惠的活動(dòng)等,可以加我們的社交群等等方式來留存進(jìn)店的顧客。

4、智能化庫(kù)存管理

在酒吧開業(yè)前都需要每天清點(diǎn)一下酒水,人工盤點(diǎn)消耗時(shí)間,還容易出現(xiàn)漏數(shù)現(xiàn)象,建議酒吧老板可以試試酒吧收銀管理系統(tǒng),內(nèi)置完善的庫(kù)存管理,做到實(shí)時(shí)庫(kù)存,賬務(wù)相符,避免銷售過程中不記庫(kù)存現(xiàn)象。除此之外還有庫(kù)存預(yù)警功能,商品查詢與管理,一鍵導(dǎo)出商品進(jìn)行盤點(diǎn),調(diào)撥等功能,完全滿足酒吧庫(kù)存需求。

酒吧營(yíng)銷如何拓客

1、贈(zèng)送

客人在酒吧消費(fèi)時(shí),免費(fèi)贈(zèng)送新的飲品或小食品以刺激客人消費(fèi)?;蛘邽楣膭?lì)客人多消費(fèi),對(duì)酒水消費(fèi)量大的客人,免費(fèi)贈(zèng)送一杯酒水,以刺激其他客人消費(fèi)。免費(fèi)贈(zèng)送是種象征性促銷手段,一般贈(zèng)送的酒水價(jià)格都不高。

2、優(yōu)惠券或貴賓卡

酒吧在舉行特定活動(dòng)或新產(chǎn)品促銷時(shí),事先通過一定方式將優(yōu)惠券或貴賓卡發(fā)到客人手中,持券及持卡消費(fèi)時(shí),可以得到一定的優(yōu)惠。這種方式應(yīng)把客人限制在特定的范圍之內(nèi)。對(duì)光顧酒吧的???,都贈(zèng)給客人張優(yōu)惠券或貴賓卡,只要客人光顧酒吧出示此卡就可享受到卡中所給予的折扣優(yōu)惠,以吸引客人多次光顧。

3、折扣

折扣是指在特定時(shí)間按原價(jià)進(jìn)行折扣銷售。折扣優(yōu)語(yǔ)吧專巧惠主要用于客人在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)里來消費(fèi),或者鼓勵(lì)達(dá)到一定消費(fèi)額度或消費(fèi)次數(shù)的客人。這種方式會(huì)使消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)得到直接利益因面具有很大吸引力。

4、有獎(jiǎng)銷售

這是利用摸彩等方式等進(jìn)行的一種促銷活動(dòng)。通過設(shè)立不同程度的獎(jiǎng)勵(lì),刺激客人的短期購(gòu)買行為,這種方式比贈(zèng)券更加有效。

5、現(xiàn)場(chǎng)表演

在酒吧現(xiàn)場(chǎng)表演,展示飲品的某種性能和特色吸引客人,增加消費(fèi)。示范表演給客人一種動(dòng)態(tài)的真實(shí)感,效果比較顯著。

6、門票中含酒水

很多酒吧為鼓勵(lì)吸引客人光顧酒吧,往往在門票的價(jià)格中包含有一份免費(fèi)酒水。一些高級(jí)的酒吧和包廂往往設(shè)有最低消費(fèi),最低消費(fèi)主要是指在酒吧中酒水的消費(fèi)量必須達(dá)到最基本的標(biāo)準(zhǔn)量。

7、配套銷售

酒吧為增加酒水消費(fèi),往往在飲、娛、玩等酒吧系列活動(dòng)都采取配套服務(wù)。如有些酒吧在飲品價(jià)格中包含卡拉OK或在某些娛樂項(xiàng)目中含酒水。

8、時(shí)段促銷

絕大多數(shù)酒吧在經(jīng)營(yíng)上受到時(shí)間限制。酒吧為增加非營(yíng)業(yè)時(shí)間的設(shè)備利用率和收人,往往在酒水價(jià)格、場(chǎng)地費(fèi)用及包廂最低消費(fèi)額等方面采取折扣價(jià)。

酒吧常見調(diào)酒配方

1、老姆可口

海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片,調(diào)酒棒1支。

2、白玫瑰

1個(gè)生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法,雞尾酒杯盛載。

3、天使的玫瑰

1點(diǎn)金巴利苦酒、1/4個(gè)生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國(guó)波本威士忌。搖和法,用雞尾酒杯盛載,杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。

4、香檳朱麗浦

4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎,將糖粉在杯中用少許蘇打水化開,和碎薄荷葉攪勻后,杯中加入適量碎冰,倒入白蘭地酒和香檳酒,裝飾1支薄何葉、1支吸管。

5、長(zhǎng)島凍茶

金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz,將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻,倒入加冰的高杯,然后注滿可樂。

酒桌游戲有哪些

1、俄羅斯轉(zhuǎn)盤

取六個(gè)杯子,分別倒等量或者不等量的酒(看玩家的愛好),然后準(zhǔn)備一個(gè)色子和一個(gè)杯子,由參加者輪流搖色子,搖到幾,就把第幾杯酒喝光,如果杯子是空的,搖色子的人就往杯子里倒酒(多少隨意),然后輪到下一個(gè)人繼續(xù)搖,如果色子掉出杯子,搖色子的人必須先自罰一杯,再重新?lián)u。

2、小蜜蜂

口令是"兩只小蜜蜂啊,飛到花從中啊"然后兩方石子剪子布,猜贏的一方就做打人耳光的動(dòng)作,同時(shí)口中發(fā)出"啪啪"兩聲,輸?shù)囊环揭槃?shì)搖頭,作被挨打的動(dòng)作,同時(shí)口中發(fā)出"啊啊"兩聲,如果兩方出的一樣,兩個(gè)人都要做出親嘴的動(dòng)作,還要發(fā)出親嘴的聲音配合,動(dòng)作或者聲音出錯(cuò)的人就要被罰喝酒。

3、數(shù)青蛙

口令為"一只青蛙一張嘴,兩只眼睛四條腿;兩只青蛙兩張嘴,四只眼睛八條腿……",以此類推,每人輪流說一句,說錯(cuò)的罰喝酒。

4、007

由開始一人喊"0"指定一人,那人馬上喊"0"再任指另一個(gè)人,第三個(gè)人喊"7"用手比作槍狀任指一人,中槍者不發(fā)聲不做任何動(dòng)作,但中槍者左右兩旁的人要把兩手舉起來作投降狀,同時(shí)口中要發(fā)出"啊"的聲音,出錯(cuò)人的罰酒。

5、棒棒雞

分別有四種東西,老虎、棒棒,雞,蟲,規(guī)定棒棒勝老虎,老虎吃雞,雞吃蟲,蟲鉆棒,兩人相對(duì),手拿筷子或其他類似的棒狀物敲桌面,口中喊"棒棒,棒棒"然后同時(shí)喊出以上四個(gè)東西里面的一種,輸?shù)娜肆P酒,如果兩人喊的相同,或者同時(shí)喊出棒和雞,蟲和虎則不分勝負(fù)。

6、猜詞語(yǔ)

在座的人分成兩派,先由一派指定另外一派一個(gè)人出來,然后到旁邊去給他說一個(gè)詞語(yǔ),被叫出來的人只能比動(dòng)作或者借助物品來表達(dá),但不能發(fā)現(xiàn)聲音,在規(guī)定時(shí)間內(nèi),如果被猜出來,則出題的那派被罰喝酒,反之,比動(dòng)作的人這派罰喝酒。

7、劃拳

兩人對(duì)坐,口中喊一數(shù)字(0-10),同時(shí)一支手比出一個(gè)數(shù)字來(0-5),如果喊出來的數(shù)字與兩個(gè)手指相加的數(shù)字一樣,就算贏,對(duì)方被罰喝酒,如果兩方都喊的一樣,繼續(xù)再劃。

8、庫(kù)克船長(zhǎng)

玩法和007類似,由開始一人喊"庫(kù)"指定一人,那人馬上喊"克"再任指另一個(gè)人,第三個(gè)人喊"船"后再指一人,第四個(gè)人邊喊“長(zhǎng)”邊再指定一個(gè)人。最后被指的人要用手拉汽笛,嘴里叫“嗚”而他旁邊的兩人均要做劃船的動(dòng)作嘴里叫“嘿咻嘿咻”。而且只能在不靠拉汽笛的人的那一側(cè)劃。出錯(cuò)人的罰酒。

9、抓老鼠

所有人一起喊“抓老鼠抓老鼠抓抓抓”,喊兩遍,其中一人喊“3只(舉例)”,接下來的那個(gè)人有兩種選擇,他既可以喊“抓住了”也可以喊“放棄了”,如果“抓住了”就算做一只。知道三只全被抓住,所有人高舉雙手一起喊“萬(wàn)歲”。第三只后面接著的人繼續(xù)喊要抓幾只。游戲繼續(xù)。出錯(cuò)為止。喊“抓住了”的時(shí)候,必須把手抬至胸前做抓住的手勢(shì);喊“放棄了”的時(shí)候,右手輕擊額頭。

10、手口不一

所有人一起喊“說一套做一套,手口不一”。然后其中一人開始,拍腿擊掌,用手比出一個(gè)數(shù)字,比如5,而此時(shí)嘴里必須報(bào)出除5之外的1-5中的任何一個(gè)數(shù)。如果說的和手比劃的相同便算輸。

去酒吧注意事項(xiàng)

1、酒吧并不是每個(gè)人都收費(fèi),一般酒吧由于經(jīng)營(yíng)問題,都會(huì)選擇女士免費(fèi)進(jìn)場(chǎng),而男士則需要掏錢。

2、酒吧的卡座位置多為內(nèi)部人員預(yù)定,如果即可就要卡座價(jià)格會(huì)貴,而提前打個(gè)招呼價(jià)格會(huì)便宜很多。

3、不要隨便喝陌生人的酒水,酒吧三教九流,里面的人大部分都是好人,但如果載到壞人手中得不償失。

4、第一次去酒吧,應(yīng)當(dāng)與朋友一同前去,這并不是一個(gè)人不適合去,而是作為女性朋友在喝醉之后,容易發(fā)生意外。

5、酒吧在白天冷清時(shí),一般酒吧會(huì)進(jìn)行送酒免費(fèi)讓你進(jìn)去玩,值得一提的是,這個(gè)時(shí)候你需要認(rèn)識(shí)酒保,亦或者認(rèn)識(shí)服務(wù)員才可以。

6、在酒吧,特別是獨(dú)自一個(gè)人的時(shí)候,千萬(wàn)不要喝醉了。

7、去酒吧,穿著不要過于性感。這樣很顯眼,也比較容易招來不懷好意的人。所以去酒吧為了安全著想,不要穿過于暴露的衣服。

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  • 去酒吧點(diǎn)什么酒 酒吧最受歡迎的十款酒
    在霓虹閃爍的酒吧里,音樂律動(dòng),歡聲笑語(yǔ),每一杯美酒都是狂歡的開始。為了讓您的夜晚更加精彩,我們?yōu)槟x了酒吧最受歡迎的十款美酒,包括啤酒、白蘭地、伏特加、威士忌、朗姆酒等。讓這份美酒清單成為您盡情狂歡的指南,為夜晚注入不可思議的魔力。
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