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高嘌呤食物是指嘌呤含量大于150 mg的食物，像動物內(nèi)臟、海鮮魚蝦貝類等肉食中，嘌呤含量是比較高的。CNPP編輯為大家介紹高嘌呤肉食前10名，包括豬胰臟、貽貝、動物肝、沙丁魚、鴨胗、鯖魚、豬肥腸、金槍魚、生蠔、魷魚等。下面一起來看看10種高嘌呤肉類一覽表吧。

用冰箱存儲肉類食物是比較常見的，那凍肉怎么解凍比較好？CNPP小編整理了一份肉類解凍的十大方法，包括冷藏室解凍、微波爐解凍、隔水泡解凍、小塊保存解凍、切小塊解凍、空氣解凍、鋁盆解凍、解凍板解凍、鋁箔紙解凍、鹽醋水解凍。下面，一起來看看日常冷凍肉解凍的方法吧！

入秋后天氣漸涼，適量吃一些蛋白質(zhì)含量是比較豐富的食物，有利于提高身體免疫力。那么秋天吃什么好？CNPP美食小編整理了一份秋天十大肉類名單，包括了魚肉、鴨肉、牛肉、蝦肉、鴿子肉、雞肉、兔肉、鵝肉、豬肉、羊肉。下面，一起來看更詳細的適合秋季吃的肉類及吃法推薦的相關(guān)知識吧！

肉類屬于日常生活中基本不可或缺的一類食物，肉類含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素類、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。不過肉類食物主要成分是蛋白質(zhì)，而不是碳水。另外，肉類里面含有一定的飽和脂肪酸和膽固醇，因此要注意食用量。下面為大家介紹肉類營養(yǎng)成分的相關(guān)內(nèi)容，一起來了解一下吧。

很多肉類食材在烹飪之前都要焯水，掌握正確的焯水方法，既能有效去除血污和腥味，還能更好地保持鮮味和營養(yǎng)。不過很多朋友不知道肉焯水時用冷水還是熱水，牛羊肉、豬腳、大骨頭、冷藏肉、雞鴨等異味較重的肉類一般是冷水下鍋；魷魚、墨魚、海蜇等海鮮要熱水快速焯水。下面為大家詳細介紹肉類焯水的正確方法，一起來了解一下吧。

開店賣肉的進貨渠道是創(chuàng)業(yè)過程中很重要的部分，一個穩(wěn)定的供貨渠道和價格是做生意的關(guān)鍵。那么肉類批發(fā)平臺有哪些？肉類批發(fā)商進貨渠道一般包括??大型肉類加工廠、??農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、??養(yǎng)殖基地、??專業(yè)豬肉批發(fā)市場、??網(wǎng)絡(luò)平臺等，下面一起來了解一下相關(guān)內(nèi)容吧。

我國肉類需求廣泛且需求量大，肉類加工行業(yè)是通過精細加工，如切割、腌制、熏制、熟化等工藝，生產(chǎn)出火腿、香腸、臘肉、肉丸等眾多深受消費者喜愛的產(chǎn)品。開辦肉類加工廠是不錯的創(chuàng)業(yè)項目，不過也要能夠抓住市場需求、發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢、把握政策機遇，并勇敢面對挑戰(zhàn)。下面為大家介紹開肉類加工廠怎么樣，一起來了解一下吧。

排酸肉又名冷卻肉、冷鮮肉、冰鮮肉，是一種肉類后成熟工藝，更符合現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營養(yǎng)學(xué)，而且排酸肉在加工前經(jīng)過了預(yù)冷排酸，使肉完成了“成熟”的過程，因此看起來比較濕潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，口感滑膩鮮嫩。下面為大家介紹肉類排酸的正確方法及注意事項，一起來了解一下吧。

烹飪?nèi)忸愂巢臅r，部分肉需要經(jīng)過腌制、焯水、加調(diào)料等方法去除腥味。那么肉類去腥用什么調(diào)料？除了常用的料酒外，還有各種香料可以去腥增香，如??白蔻、??草果、??砂仁、??白芷、??山奈、??白胡椒、??小茴香、??丁香、??良姜、??香茅草等。下面為大家詳細介紹肉類去腥的調(diào)料和方法，一起來了解一下吧。

肉類在放置過程中易產(chǎn)生腐敗，為了確保肉類的安全和新鮮，適當(dāng)?shù)膬Υ娣椒ǚ浅Ｖ匾?。肉類保存方法一般包括冷藏、冷凍、真空包裝、氣調(diào)包裝、?腌制等方法，家庭購買的肉類一般可以冰箱冷藏，如果不能盡快食用，應(yīng)盡早冷凍。下面一起來看看肉類的儲存保鮮方法，以及不同肉類冷凍保存時間吧。

紅肉和白肉雖然都是肉類，但在顏色、口感、營養(yǎng)成分等方面存在明顯的區(qū)別。紅肉和白肉的區(qū)分主要通過觀察肉的生肉顏色和肌紅蛋白含量來判斷。紅肉和白肉各有所長，在飲食中合理搭配兩種肉類，同時避免過多食用加工肉類，可以幫助保持健康的身體狀態(tài)。下面為大家介紹什么是紅肉和白肉，以及紅肉和白肉的區(qū)別。

牛肉具有特殊的香味和厚重口感，營養(yǎng)價值高，那牛肉什么位置的肉最好吃？CNPP小編整理了一份不同牛肉分布及吃法，包括了里脊肉、牛上腦、黃瓜條、牛眼肉、腱子肉、牛腩肉、牛胸肉、牛霖肉、牛肩肉、牛脖肉等。下面，一起來看更詳細的牛肉部位及吃法的相關(guān)知識吧！

在當(dāng)下的食品市場中，冷鮮肉以其新鮮、安全、衛(wèi)生的特點，逐漸贏得了消費者的青睞。許多創(chuàng)業(yè)者看到了這一市場潛力，那么做冷鮮肉生意賺錢嗎？冷鮮肉、冷凍肉等進貨渠道有哪些？下面為大家介紹冷鮮肉生意怎么樣，以及凍肉批發(fā)貨源等內(nèi)容，一起來了解一下吧。

冷鮮肉在加工前經(jīng)過了預(yù)冷排酸處理，使其看起來比較濕潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，口感滑膩鮮嫩。冷鮮肉的保存對溫度要求比較嚴格，需全程在0-4℃保存。保質(zhì)期在7天左右。那么如何保持冷鮮肉的顏色？冷鮮肉怎么保存時間長？下面一起來詳細了解一下吧。

鴨肉是日常飲食中常見的一種肉類，是人們秋季進補的優(yōu)良視頻。鴨肉蛋具有增強食欲、利水消腫、滋陰補虛等功效，適當(dāng)食用對人體有好處。但由于鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，脾胃陰虛者、經(jīng)常腹瀉者不宜過多食用。下面一起來看看鴨肉的功效與作用禁忌吧。

鴨肉是日常食用的一種禽肉，肉質(zhì)鮮美有營養(yǎng)，有時候買來的鴨肉不能及時食用，要正確保存以保證不變質(zhì)。那么新鮮的鴨子怎么保存比較好？可以用保鮮袋把鴨肉包好后，放入冰箱可以保存2-3天；如果短時間內(nèi)不吃，可以放入冷凍室，能保存1-3個月。下面為大家介紹鴨肉保存方法，一起來看看吧。

羊肉解凍的方法有很多，常用的包括?水浴解凍、室溫解凍、冰箱冷藏解凍、微波爐解凍、不銹鋼器皿解凍和食鹽白醋解凍法等等。其中，用微波爐解凍只需要幾分鐘就能完成；食鹽白醋解凍法也能快速化凍，而且能使羊肉更容易烹飪。下面一起來詳細了解一下羊肉解凍方法和解凍時間的相關(guān)內(nèi)容吧。

鴨肉營養(yǎng)豐富，不僅能養(yǎng)胃補虛，還能滋補而不致上火。不過在買鴨子的時候也有一些注意事項，鴨子買公的還是母的？如何選擇鴨子的好壞？公鴨和?母鴨各有特點，可根據(jù)烹飪方式和季節(jié)選擇；挑選鴨肉可以通過看眼球、看鴨蹼、看鴨皮、用手摸、看標簽等方式。下面一起來詳細看看鴨肉選購的相關(guān)內(nèi)容吧。

有時候買來鴨肉比較多沒有及時吃完，放進冰箱冷凍柜可以保存比較長時間。但是再次食用的時候被凍得硬邦邦的，那么鴨肉用什么方法解凍最快？如果需要快速解凍，可以使用微波爐進行解凍。盡量避免在常溫環(huán)境下慢慢解凍或用水解凍，以防止細菌滋生。無論使用哪種解凍方法，一旦食物解凍完成，最好盡快加工烹飪食用，避免再次冷凍和反復(fù)解凍。

豬肉的肉質(zhì)比較嫩，但也要掌握正確的切肉方法，才能更嫩滑，口感更好。那么豬肉應(yīng)該是橫切還是豎切？?在烹飪豬肉時，橫切比豎切更能保證肉的嫩度。橫切豬肉可以切斷肌肉纖維，使炒出來的肉更嫩滑，不易碎且口感更好；豎切則容易使肉變得硬和柴。不同的切法可以影響食材的口感和烹飪時間，下面為大家介紹豬肉的正確切法，一起來了解一下吧。?